Schoko-Zucchini-Kuchen

Es ist wieder soweit, die Zucchiniernte ist in vollem Gange! Und das bedeutet Zucchini everywhere 😀 Neben diversen herzhaften Gerichten und Broten (hier ist z.B. ein geniales Zucchinibrot Rezept) habe ich am Wochenende einen süßen Kuchen ausprobiert. Die Zucchini macht ihn richtig schön saftig, so wie Schokokuchen sein muss. Und man schmeckt sie nicht raus!... Weiterlesen →

Zuckerfreie Süßkartoffel Brownies

DAS sind mit Abstand die besten gesunden, zuckerfreien Brownies, die ich je gegessen habe! Noch nie zuvor habe ich mit Süßkartoffel gebacken, hatte es zwar schon ewig vor aber mich dann doch nicht getraut. Doch nun kam dieser Tag. Ich hatte ein genial klingendes Rezept gelesen und sofort hat mich die Inspiration gepackt. Ich habe... Weiterlesen →

Erdbeere-Rhabarber-Limetten Marmelade

Die Rhabarbersaison hat begonnen und den ersten Rhabarberkuchen gab es natürlich bei mir schon. Meinen absoluten Favoriten aktuell, den Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln. So toll cremig ist er und mit ganz vielen Streuseln obendrauf. Aber gut ich schweife ab 🙂 Letztes Jahr habe ich ganz viel mit Rhabarber experimentiert und dabei kam unter anderem diese geniale... Weiterlesen →

Rosinen-Quark-Zopf

Ostern findet dieses Jahr nur im engsten Familienkreis statt. Keine Besuche von Familie oder Freunden, kein gemeinsamer Brunch, kein Restaurantbesuch.. es ist ein anderes Osterfest. Doch wir sind dieses Ostern zum ersten Mal zu Dritt und feiern unser Ostern als eigene kleine Familie. So viel Zeit nur mit seinen Liebsten nimmt man sich ansonsten nicht.... Weiterlesen →

Zuckerfreie Puddingbrezeln

Lust auf was Süßes oder zu Knabbern, aber bitte keine Kalorienbombe und nichts da? Na, wer kennst? So geschehen die Tage bei uns. Morgens war ich noch beim Bäcker und habe die Auslage voller leckerer Teilchen gesehen. Aber es ist ja noch Fastenzeit, also nur mit den Bötchen heim. Nachmittags kam dann die große Lust... Weiterlesen →

Zuckerfreies Nutella

Was esse ich nur Süßes auf meinem Brötchen zur Fastenzeit? Diese Frage stelle ich mir jedes Jahr erneut, denn nur Honig wird auf Dauer etwas langweilig. So kam ich die letzten Jahre schon zu zuckerfreier Marmelade, Nussmus oder Kokoscreme. Aber heute habe ich eine zuckerfreie Schokocreme aka Nutella ausprobiert. Nicht wie im Original mit Tonnen von... Weiterlesen →

Zuckerfreie Muffins für Kinder / Frühstücksmuffins

Seitdem bei uns ein kleiner Wirbelwind lebt, achte ich noch mehr auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Zucker spielt dabei eine große Rolle, da ich ihn so lange wie möglich zuckerfrei ernähren möchte. So lange er nur Obst kennt (wie jetzt mit 10 Monaten) klappt das auch gut 🙂 Denn mit frischem, getrocknetem oder tiefgefrorenem... Weiterlesen →

Zuckerfreie fluffige Rosinenbrötchen mit Hefe

Während der Fastenzeit zum Bäcker zu gehen grenzt schon fast an Quälerei 😀 All die leckeren Teilchen und Kuchen, Croissants und süßen Brötchen.... und man selbst kauft ein Brot. Auch sehr lecker aber die Lust auf Süßes ist da! Um dieser Abhilfe zu schaffen habe ich uns ein paar frische Rosinenbrötchen gebacken. Super fluffig durch... Weiterlesen →

Dampfnudeln wie bei Oma

Kindheitserinnerungen sind etwas ganz Besonderes. Das Gefühl frei und unbeschwert zu sein, von allen geliebt zu werden, spielen ohne Ende, lautes Lachen, rumtollen... Wenn man älter wird, weiß man das umso mehr zu schätzen. Ich habe vor einiger Zeit gelesen, dass wir nie vergessen sollten, dass unser Alltag die Kindheit unserer Kinder ist. Und genau... Weiterlesen →

Roggen-Dinkel Sauerteigbrot

So ihr Lieben, nach langer Pause melde ich mich wieder zurück. Und zwar mit einem fantastischen Brotrezept. Fix gemacht, gesund und richtig lecker. Zutaten: 500g Roggen Vollkornmehl 200g Dinkel Vollkornmehl 100g Roggensauerteig 100g Dinkelkörner 100g Leinsamen 1 Pck. Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 2 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten,... Weiterlesen →

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