Snickers Quark, zuckerfrei

Heute hatte ich sooo große Lust auf ein Snickers – diese Mischung aus Schokolade, salzigen Erdnüssen und cremigem Karamell – hmmmm! Nunja, leider haben wir erst Freitag und damit muss ich noch ca. 12std warten, bis ich etwas naschen darf (ich esse von Montagmorgen – Freitagnachmittag zuckerfrei). Doch das heißt ja nicht, dass ich Nichts…

Dinkelfarfalle mit Spinat/Feta/Tomate

Als ich neulich mal wieder in ein italienisches Kochbuch geschaut habe, ist mir aufgefallen, wie häufig mit Mangold bzw. Spinat gekocht wird. Ich habe Spinat bisher fast nur für vegetarische Lasagne verwendet oder klassisch als Rahmspinat zubereitet. Dabei kam mir die Idee doch mal ein Pastagericht mit Mangold auszuprobieren. Eigentlich hatte ich vor frischen Mangold…

Quinoa Porridge mit Banane und getrocknetem Obst

Zusammen mit der Buchweizengrütze habe ich Quinoa Flocken neu entdeckt, sozusagen eine fein geschrotete Variante der Quinoa Körner. Diese gab es heute zum ausprobieren als Brei. Die Flocken sind sehr zart, viel sanfter als zarte Haferflocken und der Geschmack angenehm mild. Bei Buchweizen schmeckt man eine leicht nussige Note heraus und auch Hafer- oder Dinkelflocken…

Schokoladenmousse, zuckerfrei & kalorienarm

Es gibt es doch, das unfassbar leckere, zuckerfreie, gesunde Schokoladenmousse! Man nehme schlicht 3 Zutaten, vermische sie im Mixer und fertig ist ein perfektes Dessert, das auch gerne mal zum Frühstück gegessen werden darf! Zutaten für 2 Portionen: 2 reife Bananen 1 Avocado 3-4 EL Kakao 3-4EL Naturjoghurt frisches Obst opt. Kakao Nibs Zubereitung: Die…

Overnight Oats mit Zimtäpfeln & Pflaumen

Wir haben zwar erst Mitte August, jedoch kommt mir dieser eher wie ein September vor. Morgens recht frisch, mittags klettern die Temperaturen nochmal auf 23-24 Grad, sonnig bewölkt, doch eben keine Badewetter mehr. Und desto kühler es morgens ist, desto mehr habe ich Lust auf ein warmes Frühstück. Passenderweise gibt es schon die ersten Pflaumen…

Spaghetti aglio e olio

Ein Herz für Spaghetti 🙂 Wer bitte liebt keine Pasta?! Ich habe noch niemanden getroffen, der hier „Ich“ sagen würde. Viele verzichten zwar darauf um den vielen Kohlenhydraten aus dem Weg zu gehen oder weil oftmals eine schwere, sahnelastige Soße dazu serviert wird. Doch ich finde, man darf auch ab und an einen großen Teller…

Buchweizen Porridge mit Apfel, Banane & Rosine

Ich probiere ja gerne neue Dinge aus und gerade mein Frühstück versuche ich abwechslungsreich zu gestalten. Es gibt für mich nichts Schlimmeres, als jeden Tag das Gleiche zu frühstücken. Da ich vor einiger Zeit Buchweizen für mich entdeckt habe, habe ich beim letzten Einkauf mal Buchweizengrütze mitgenommen. Das Wort hört sich irgendwie eklig an, dabei…

Sommerurlaub 2017 – how to eat in the U.S.

So ihr Lieben, die lange Pause hat nun endlich ein Ende denn ich bin zurück aus dem Urlaub. Monatelang ist Vorfreude die größte Freude, man plant, organisiert, schreibt sich Insider Tipps auf und erstellt eine Liste mit Must-see-Spots. Dann ist es endlich so weit, Koffer packen, Chaos, Fahrt zum Flughafen, haben wir alles?, schaffen wir…

Carrotcake-overnight-oats

So ihr Lieben, ich verabschiede mich für 3 Wochen in den Urlaub, yeah! 3 Wochen ist eine verdammt lange Zeit und der letzte 3 wöchige Urlaub ist 4 Jahre her. Ich bin immernoch am grübeln, ob ich ausreichend eingepackt habe. Wem bitte geht das genauso? Man packt doch immer viel zu viel ein und auch…

Marillenknödel, zuckerfrei

So langsam gibt es auch in Deutschland die ersten reifen Aprikosen und damit war es für mich an der Zeit etwas Feines mit Aprikosen zu backen. Ok, backen war bei den heißen Temperaturen am Wochenende einfach nicht drin, deswegen habe ich gekocht. Geht schneller und produziert weniger Hitze. Da unser Urlaub bald ansteht, wollte ich…

Linsenpasta mit Ei und Schinken

Es geht doch nichts über eine Portion Pasta – oder? Blöd nur, wenn man Diät macht oder versucht sich kohlenhydratarm zu ernähren. Doch dafür gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten Pasta aus grünen Erbsen, Kichererbsen, roten Linsen und bestimmt noch manch andere Sorten. Die rote Linsen Variante habe ich heute gekocht da ich den…

Nicecream mit Mango, Himbeere, Buttermilch

Juchu, der Sommer ist zurück! Und mit im Gepäck bringt er neue Rezepte für Eis bzw. zuckerfreie nicecream! Im Sommer gehört Eis einfach dazu – Spaghettieis vom Eiscafé, Eisschokolade, Vanilleeis mit Erdbeeren… alles sooo lecker, aber leider auch voller Zucker. Warum also nicht selbst aus gefrorenen Früchten Eis zubereiten? Süß genug ist es allemal durch…