Marillenknödel, zuckerfrei

So langsam gibt es auch in Deutschland die ersten reifen Aprikosen und damit war es für mich an der Zeit etwas Feines mit Aprikosen zu backen. Ok, backen war bei den heißen Temperaturen am Wochenende einfach nicht drin, deswegen habe ich gekocht. Geht schneller und produziert weniger Hitze. Da unser Urlaub bald ansteht, wollte ich…

Schokolade-Nusskuchen mit Kirschen

Anlässlich der Geburtstagsfeier habe ich einen weiteren Kuchen gebacken und da es bereits die ersten Kirschen gibt, war mir zumindest eine Zutat schnell klar! Ansonsten wollte ich etwas schokoladiges machen, aber trotzdem frisch und kühl, nicht allzu mächtig. Und so viel meine Wahl auf diese Mischung aus nussigem Schokoladenboden, gefolgt von einer Kirschcreme und getoppt…

Kokos-Käsekuchen mit Erdbeeren

Erdbeeren eignen sich so hervorragend als Kuchenbelag und ich glaube, niemand würde einen Erdbeerkuchen verschmähen. Was wäre also besser geeignet als ein Geburtstagskuchen, den jeder mag?! Vor einigen Jahren habe ich mal ein Erdbeerkuchenrezept mit Kokosmilch ausprobiert und seither wird dieser Kuchen mindestens einmal in der Erdbeersaison gemacht. Im Prinzip ist es ein Käsekuchen mit…

Galette mit Erdbeeren & Rhabarber

Eine Galette ist ein einfacher, französischer Kuchen aus Mürbeteig und Obst, bei dem ganz rustikal die Ränder hochgeklappt werden. Gesehen habe ich schon einige Male eine Galette, doch mich noch nie ran getraut da ich es mir immer schwierig vorgestellt habe. Die Ränder hochzuklappen und dafür zu sorgen, dass das Obst da bleibt wo es…

Schokolade-Nuss-Crunchy

Das Quinoa Crunchy ist mittlerweile fester Bestandteil meines Frühstücks geworden – schön süß, knackig und ohne Zucker. Wobei, warum eigentlich nur Frühstück? Wie ihr gesehen habt, streue ich es auch gerne über Nicecream oder esse es den ganzen Tag über gerne! Zum Wochenende hin war mein Vorratsglas mal wieder leer und ich habe mir überlegt,…

Rhabarber-Zimtschnecken

Wenn Zimt und Rhabarber zusammenkommen, macht das ein äußerst glückliches Zimtsternchen 🙂 Wie ihr ja wisst, bin ich großer Fan von beidem und könnte mir nichts Besseres als eine Kombination vorstellen. Von Zimtschnecken bin ich sowieso ein großer Fan, seit ich vor Jahren das erste Mal in den USA war und cinnamon rolls probiert habe….

No-bake cheesecake mit Himbeer-Rhabarber

Letztes Wochenende hatten wir Besuch für einen Grillabend und bei den heißen Temperaturen wollte ich einen Nachtisch mit Abkühleffekt vorbereiten. Heißt, es sollte schön kühl sein, nicht zu süß und frisch schmecken. Also keine Schokolade oder schwere Creme. Da es momentan noch Rhabarber gibt und ich jegliche Art von Rhabarberkompott gut finde, habe ich mich…

Fluffige Pancakes

Was gibt es Schöneres als fluffige, warme Pfannkuchen zum Frühstück?! Am Wochenende war es mal wieder so weit, alles in mir schrie“Pfaaankuucheenn“! Also nichts wie raus aus dem Bett und ran an den Herd. Schnell den Rührlöffel schwingen, Lieblingsmusik aufdrehen und dann diese super leckeren, fluffigen, kleinen Pfannkuchen verputzen. Ich habe dazu noch eine gemischte…

Creamcheese Brownies

Passend zum Vatertag habe ich meinem Daddy bzw. für die Familie einen leckeren Kuchen backen. Brownies sind als solche ja schon fabelhaft, aber gepaart mit einer Käsekuchenschicht einfach unschlagbar! Nach all‘ den gesunden Rezepten oder Obstkuchen hatte ich mal wieder richtig Lust auf einen süßen, schokoladigen Kuchen. Also habe ich 2 Rezepte kombiniert und daraus…

Vollkornpizza

Manchmal muss es eben Pizza sein! Was gibt es Schöneres, als Samstagsabends auf der Couch zu liegen, einen Film zu schauen und Pizza zu futtern?! Find‘ ich einen super Plan fürs Wochenende 🙂 Da ich keine Lust auf die fettige Pizza und das Weizenmehl des Italieners hatte, habe ich kurzerhand den Teig selbst hergestellt. Das…

Baked Oatmeal mit Himbeeren & Rhabarber

Nachdem mir mein erster Versuch eines im Ofen gebackenen Oatmeals so gut geschmeckt hat, habe ich nun eine neue Variante ausprobiert. Mit Rhabarber und Himbeeren. Richtig frühlingshaft. Und genauso lecker, fruchtig und saftig wie der erste Versuch! Außerdem kann man die Zwischenzeit so gut nutzen um sich für den Tag fertig zu machen, das gefällt…

Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanillecreme

Es ist mal wieder Zeit für ein neues Rhabarberkuchenrezept! Saftig und mit Vanille soll es sein. Und mit Streuseln, wenn es nach meinem Freund geht. Ok, also schauen wir mal, was man da so machen kann. Für die Vanillenote habe ich mich für einfaches Vanillepuddingpulver entschieden, ganz simpel. Der Teig wird ein klassischer Rührteig, schön…