Sommerurlaub 2017 – how to eat in the U.S.

So ihr Lieben, die lange Pause hat nun endlich ein Ende denn ich bin zurück aus dem Urlaub. Monatelang ist Vorfreude die größte Freude, man plant, organisiert, schreibt sich Insider Tipps auf und erstellt eine Liste mit Must-see-Spots. Dann ist es endlich so weit, Koffer packen, Chaos, Fahrt zum Flughafen, haben wir alles?, schaffen wir…

Seehecht auf Quinoa und Ofengemüse

Nach all‘ dem zuckerfreien Süßkram stelle ich euch heute mein schnelles Abendessen vor. Seehechtfilet auf gemischtem Gemüse und dazu Quinoa. Den Fisch habe ich nachmittags auftauen lassen und dann als ich vom Sport heimkam direkt in den Ofen geschoben. So hatten Fisch und ich 20min Zeit zum dünsten bzw. duschen 🙂 Als Gemüse habe ich…

Ofenlachs mit mediterranem Gemüse

Neue Woche, neue gute Vorsätze. Bei mir: ich versuche auf Süßigkeiten, Zucker und weitestgehend Kohlenhydrate zu verzichten. Oder sagen wir mal, zumindest auf die schlechten Kohlenhydrate. Gegen eine Scheibe Dinkelvollkornbrot ab und an ist nichts einzuwenden! Naja und mit dem Zucker hat es auch so seine Bewandnis. Denn wenn man mal die Zutatenliste auf diversen…

Dorade unter der Salzkruste

Ein frohes neues Jahr euch allen! Ich hoffe, ihr seid alle gut reingerutscht und habt die  Feiertage heil überstanden! Bei mir ging es recht turbulent zu, da ich vor und direkt nach Weihnachten umgezogen bin. Daher auch die etwas längere „Sendepause“ hier. Natürlich habe ich aber fleißig den Kochlöffel über Weihnachten geschwungen und alles brav…

Gebratener Lachs an Rucola

Mein Abendessentipp wenn es schnell gehen und ohne Kohlenhydrate sein soll? Fisch mit Gemüse oder Salat! Über die Variante von Fisch im Ofen hatte ich bereits geschrieben, heute habe ich den Lachs in der Pfanne gebraten und in der Zwischenzeit den Salat gemacht. Geht genauso schnell, schmeckt frisch und lecker, riecht allerdings in der Wohnung…

Ofenlachs mit Gemüse und Sprossen

Nachdem am Wochenende wieder groß geschlemmt wurde (Kuchen, Eis, Wein…), ist es nun Zeit wieder auf das richtige Essen zu achten. Bei mir funktioniert ja das Prinzip 5/2 sehr gut – bedeutet, an 5 Tagen (Montag – Freitag) esse ich diszipliniert und an 2 Tagen (Samstag & Sonntag) darf ich machen was ich will 🙂…

Gambas auf Gnocci-Gemüse

Hallo ihr Lieben, hier kommt ein schneller Post zu unserem Abendessen. Wieder ein recht einfaches Gericht, das kaum 20min benötigt, voller Vitamine steckt und dank der Gambas etwas her macht. Als vegetarische bzw. sogar vegane Version, lasst ihr einfach die Gambas weg. Einen schönen Abend noch 🙂 Zutaten: 500g Gnocci 1/2 Paprika 1/4 Zuccini 1…

Spanische Tapas

Heute zum Wochenendanfang habe ich mir überlegt mal Spanische Tapas zu machen. Nichts Großes, nur eine kleine Auswahl an Leckereien die schnell gehen und jedem schmecken. Mit von der Partie sind: Knoblauch-Garnelen, Tortilla, Serrano Schinken, Käse, Guacamole und Baguette. Für die Guacamole braucht ihr: 1 Avocado 1 Knobi, gepresst etwas Frischkäse Salz & Pfeffer Die…

Spaghetti mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Ein schnelles Mittag- oder Abendessen, in nur 12min zubereitet! Zutaten für 1 Person:100g Spaghetti1/2 Dose Thunfisch1 Zwiebel1/2 Dose gehackte TomatenKräuter, Basilikum, Gewürze, Sambal Olek Zubereitung:Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Sambal Olek anbraten. Nach 3min den Thunfisch hinzufügen und nach weiteren 2min die Tomaten dazugeben. Alles mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und so…

Avocado Penne mit Lachs

Eins meiner Lieblingspastaessen! Pasta + Avocado = fertig 🙂 Zutaten für 2 Personen: 1 Avocado 200g Dinkelpenne 1 Knobi 5 kleine Tomaten, halbiert Olivenöl 1/2 Zitrone 2 Lachsfilet Basilikum Zubereitung: Die Pasta kochen und den Fisch garen (je nach Belieben in der Pfanne oder im Ofen). In einer Schüssel die Avocado mit 1 EL Olivenöl, dem…

Shrimp Pasta

Heute ein leichtes Pastarezept mit feinen Garnelen! Meistens esse ich diese Variante im Restaurant, aber man kann es auch ganz leicht nachkochen, dauert keine 15min. Also super wenn man mal keine Lust hat essen zu gehen und trotzdem etwas Feines kochen möchte 🙂 Zutaten:200g Dinkel Spaghetti1 Packung TK Garnelen3 Tomaten1 FrühlingszwiebelParmesan Zubereitung:Die Garnelen in einer…