Talgiatelle mit Champignons und getrockneten Tomaten

Nach einer schönen Runde Joggen hatten wir total Lust auf leckere Pasta, um u.a. die Energie- und Kohlenhydratspeicher wieder aufzufüllen. Also schnell geschaut was noch so im Kühlschrank schlummert und dann habe ich aus den restlichen Champignons diese leckere und schnelle Sauce gemacht. Frische Pasta hatte ich auch erst gekauft, denn irgendwie schmecken die Nudeln…

Zebrakuchen mit Kirschen und Marzipantieren

Zum Geburtstag von meinem Freund sollte es dieses Jahr ein besonderer Kuchen werden, mit vielen Tieren verziert. Da wie ich finde ein Kuchen gut schmecken muss und nicht nur schön aussehen, habe ich ihn nicht mit Fondant verziert. Fondant ist in meinen Augen nur etwas für die Augen, geschmacklich viel zu süß. Also habe ich…

Erdbeer-Chocolate-Chip Kuchen

Unser schnelles Sonntagssüß! Einfach ein paar Zutaten zusammengewürfelt und schnell einen Kuchen gebacken- schmeckt durch die Erdbeeren schön fruchtig und die Chocolate Chips machen es fein schokoladig. Zutaten:  1 Ei 110g Mehl 1 Vanillezucker 10EL Milch 1TL Backpulver 15g Honig 10g Rübensirup 10 Erdbeeren 200g Magerquark 1 Tüte Chocolate Chips (ca. 20g) Zubereitung: Ei mit…

Gazpacho

Was ist ideal bei heißem Wetter und strotzt vor Vitaminen? Richtig, eine Gazpacho! Eine spanische, kalte Gemüsesuppe. Perfekt um Mittags eine Kleinigkeit zu essen oder abends als Vorspeise. Sie wird hier zu Lande viel zu selten von Restaurants angeboten, dabei ist sie doch viel gesünder als ihre anderen spanischen Freunde wie frittierte Calamari oder Paella….

Chia-Pudding

Chiasamen – so gesund! Bestehen aus 20 % Eiweiß und haben 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsamen. Vielseitig einsetzbar: im Kuchen, als Marmelade, ins Müsli, Brot, in den Joghurt/Quark oder, wie im Rezept, als süßes Dessert. Sie machen lange satt durch ihre aufquellende Wirkung und liefern Kraft und Energie. Also auch perfekt als leichte Mahlzeit vor…

Griechischer Tortellinisalat

Sommerwetter = Grillsaison, und was brauchen wir dafür neben all dem Fleisch, Fisch und Gemüse? Na klar, Salate! Hier kommt daher das 1. Salatrezept fürs Grillen. Zutaten: 500g Käse-Tortellini 200g Feta 200g Cherry-Tomaten 1/4 Gurke 1 Paprika 2 Frühlingszwiebeln Handvoll Oliven Naturjoghurt Zubereitung: Die Tortellini kochen und parallel die Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in…

Fenchel-Orangen-Salat

Die Kombination Orange + Fenchel hatte ich schon häufiger gelesen und konnte mir gut vorstellen, dass der leicht anisartige Geschmack gut zu etwas süßlichem passt. Heute habe ich es ausprobiert und fand es wirklich lecker! Mal was anderes, statt nur „Gemüse“ im Salat! Trotzdem muss man Anis mögen, denn so ganz verschwindet der Fenchelgeschmack nicht. Aber…

Gnocci in Salbeibutter

Zutaten:1 Packung Vollkorn-Gnoccietwas Butter oder Olivenölca. 20 Salbeiblätter10 CherrytomatenParmesan Zubereitung:Die Gnocci kochen und parallel schon entweder das Öl oder die Butter erhitzen und die Salbeiblätter anbraten. Vorsicht das sie nicht anbrennen! Nach ca. 3min die Tomaten und Gnocci hinzugeben. Alles nochmal 5min anbraten und dann mit Salz, Pfeffer würzen und frischem Parmesan bestreuen. Gesamtdauer: kaum…

Vollkornbrot

Selbst gebackenes Brot! Früher habe ich die Leute immer für verrückt gehalten, die sich ihr Brot selber backen, gibt es doch eine riesige Auswahl beim Bäcker! Aber dann hat es mich doch gepackt und ich wollte es selbst ausprobieren. Nachdem mein 1. Versuch daran gescheitert ist, dass ich den Teig statt in eine Kastenform einfach…

Spargel-Ziegenfrischläse-Risotto

Spargelzeit! Aktuell findet man überall den frischen weißen Spargel, doch daneben gibt es fast das ganze Jahr über auch leckeren grünen Spargel. Er ist leichter zu verarbeiten da man ihn nicht schälen muss und etwas bissfester. Im Geschmack etwas anders, vllt. nussiger? Ich habe ihn heute mit Ziegenfrischkäse kombiniert, das macht das Risotto schön frühlingshaft….

Schnelle Gnocchi-Spargel-Pfanne

Ein feines Gnocci-Rezept meiner lieben Freundin Antje! Zutaten für zwei Personen:1 Packung Gnocchi (Ich habe Kürbis Gnocchi verwendet, z.B. von Alnatura) 1 Bund grüner Spargel 1 Bund Lauchzwiebeln 10 Cherry Tomaten 2-3 EL Saure Sahne Zubereitung:1. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Tomaten waschen und vierteln.2. Nun in…

Sonntagsfrühstück: Pancakes

Ein freier Tag ist doch eigentlich wie ein Sonntag und so gab es bei uns heute Pfannkuchen! Zutaten:200g Vollkornmehl2 Eier1 Tüte Vanillezucker1TL BackpulverMilchButter Zubereitung:Hier mache ich es mir immer recht leicht und vermische einfach alles (Mehl, Eier, Zucker, Backpulver) in einer Schüssel und gebe nach und nach Milch dazu. Alles mit einem Schneebesen verrühren bis…