Kürbis-Parmesan-Soße auf Pasta

Hey little pumpkin! Wer von euch kann in der Herbstzeit auch nie an einem Kürbis vorbeilaufen, ohne ihn mitzunehmen? Bei mir war das nun der kleine Muskatkürbis, den ich heute in dieser Nudelsauce verarbeitet habe. Mittlerweile findet ihr schon Kuchenrezepte mit Kürbis, Suppen- und Salatideen mit Kürbis auf dem Blog, warum also nicht mal als…

Gegrillte Tomaten in Knoblauchöl auf Dinkelspaghetti

Oldie but Goldie 🙂 Das sind diese super simplen Spaghetti, die ich schon seit Jahren zubereite, jedem schmecken und auch von jedem selbst zubereitet werden können! Perfekt auch wenn man wieder mal kaum Zeit hat, aber doch selbst kochen möchte. Wobei kochen hier fast schon übertrieben ist, so einfach wie das geht 🙂 Zutaten: Spaghetti…

Rote Linsen mit Gemüse & Feta

Gestern Abend gab es ein sehr schnelles und vorallem vitamin- und eiweißreiches Essen. Hülsenfrüchte liefern sehr viele wichtige Nährstoffe und gesundes Eiweiß und in Form von roten Linsen sind sie innerhalb von 10min fertig gegart, perfekt! Dazu habe ich knackiges Gemüse angebraten, aber nur so lange, dass es noch Biss hat und voller Vitamine steckt….

Risotto mit Pfifferlingen

Mir ist aufgefallen, dass ich schon sehr lange kein Risotto mehr gekocht habe, dabei esse ich dieses cremige Reisgericht doch so gerne. Vermutlich liegt es daran, dass man dieses nicht mal eben schnell kochen kann und schon gar nicht einfach aufsetzen und dann den Herd verlassen darf. Ein gutes Risotto braucht Zeit und viel Zuwendung…

Mediterraner Kartoffelsalat

Wie ihr wisst, kann ich einfach kein Essen wegwerfen. Egal was es ist, es wird bei mir immer für eine weitere Mahlzeit verwendet. In unserer Gesellschaft passiert es leider viel zu häufig, dass noch gute Lebensmittel entsorgt werden. Sei es durch Supermärkte, die frische, nicht verkaufte Lebensmittel am gleichen Tag werfen müssen. Oder durch Menschen,…

Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnussdressing

Kennt ihr das, wenn ihr mal wieder in euren Vorratsschrank schaut und dabei auf Dinge stoßt, von denen ihr gar nicht mehr wusstet, dass ihr sie noch habt? Passiert mir regelmäßig 🙂 So ging es mir nun mit den Glasnudeln. Und den Bambussprossen. Also habe ich kurz überlegt, was ich mit beidem anfange und worauf…

Sommersalat mit Weinbergspfirsich und Ziegenfrischkäse

Abends auf der Terrasse oder dem Balkon sitzen, die letzten Sonnenstrahlen einfangen und die Spätsommerwärme genießen – so gefällt es mir! Die letzten Augusttage waren nochmal so schön, da mag man gar nicht an den bevorstehenden Herbst denken. Aber bis dahin dauert es (hoffentlich) noch eine Weile. Da ich bei warmem Wetter nach dem Prinzip…

Dinkelfarfalle mit Spinat/Feta/Tomate

Als ich neulich mal wieder in ein italienisches Kochbuch geschaut habe, ist mir aufgefallen, wie häufig mit Mangold bzw. Spinat gekocht wird. Ich habe Spinat bisher fast nur für vegetarische Lasagne verwendet oder klassisch als Rahmspinat zubereitet. Dabei kam mir die Idee doch mal ein Pastagericht mit Mangold auszuprobieren. Eigentlich hatte ich vor frischen Mangold…

Spaghetti aglio e olio

Ein Herz für Spaghetti 🙂 Wer bitte liebt keine Pasta?! Ich habe noch niemanden getroffen, der hier „Ich“ sagen würde. Viele verzichten zwar darauf um den vielen Kohlenhydraten aus dem Weg zu gehen oder weil oftmals eine schwere, sahnelastige Soße dazu serviert wird. Doch ich finde, man darf auch ab und an einen großen Teller…

Salat mit grünem Spargel, Lachs, Avocado

Wenn ich ehrlich bin, könnte ich mich sowohl mittags wie abends immer von frischem Salat ernähren. Natürlich nicht immer der Gleiche, aber es gibt doch soo viele verschiedene leckere Toppings für die „Basisvariante“. Basis bedeutet bei mir immer eine Mischung aus Blattsalaten/ Tomate/ Gurke/ Paprika – nicht immer alles, aber ein Teil davon. Und dann…

Salatschüssel mit Rucola, Spargel, Tomate, Avocado…

Wie hat mir die Verkäuferin am Spargelstand heute gesagt: Kirschen rot, Spargel tot! Ich glaube also, ich habe heute den letzten weißen Spargel gekocht und muss bis zum nächsten 1 Jahr warten 😦 Wer liebt die weißen Stangen auch so sehr? So schön leicht ist kaum ein anderes Gemüse und ich esse es sehr gerne…

Buddahbowl mit Spargel, Ei und Feldsalat

Buddahbowls sind DER Trend am Essenshimmel und auf jedem Foodblog. Eigentlich könnte man dazu auch sagen eine bunte Resteverwertung hübsch angerichtet 🙂 Buddahbowls bestehen in der Regel aus vielen verschiedenen Zutaten, so aus fast allem was man im Kühlschrank findet. Ein sättigender Bestandteil ist meist dabei, z.B. Quinoa, Nudeln, Ei, Fleisch, Fisch und ansonsten ganz…