Dinkelfarfalle mit Spinat/Feta/Tomate

Als ich neulich mal wieder in ein italienisches Kochbuch geschaut habe, ist mir aufgefallen, wie häufig mit Mangold bzw. Spinat gekocht wird. Ich habe Spinat bisher fast nur für vegetarische Lasagne verwendet oder klassisch als Rahmspinat zubereitet. Dabei kam mir die Idee doch mal ein Pastagericht mit Mangold auszuprobieren. Eigentlich hatte ich vor frischen Mangold…

Spaghetti aglio e olio

Ein Herz für Spaghetti 🙂 Wer bitte liebt keine Pasta?! Ich habe noch niemanden getroffen, der hier „Ich“ sagen würde. Viele verzichten zwar darauf um den vielen Kohlenhydraten aus dem Weg zu gehen oder weil oftmals eine schwere, sahnelastige Soße dazu serviert wird. Doch ich finde, man darf auch ab und an einen großen Teller…

Salat mit grünem Spargel, Lachs, Avocado

Wenn ich ehrlich bin, könnte ich mich sowohl mittags wie abends immer von frischem Salat ernähren. Natürlich nicht immer der Gleiche, aber es gibt doch soo viele verschiedene leckere Toppings für die „Basisvariante“. Basis bedeutet bei mir immer eine Mischung aus Blattsalaten/ Tomate/ Gurke/ Paprika – nicht immer alles, aber ein Teil davon. Und dann…

Salatschüssel mit Rucola, Spargel, Tomate, Avocado…

Wie hat mir die Verkäuferin am Spargelstand heute gesagt: Kirschen rot, Spargel tot! Ich glaube also, ich habe heute den letzten weißen Spargel gekocht und muss bis zum nächsten 1 Jahr warten 😦 Wer liebt die weißen Stangen auch so sehr? So schön leicht ist kaum ein anderes Gemüse und ich esse es sehr gerne…

Buddahbowl mit Spargel, Ei und Feldsalat

Buddahbowls sind DER Trend am Essenshimmel und auf jedem Foodblog. Eigentlich könnte man dazu auch sagen eine bunte Resteverwertung hübsch angerichtet 🙂 Buddahbowls bestehen in der Regel aus vielen verschiedenen Zutaten, so aus fast allem was man im Kühlschrank findet. Ein sättigender Bestandteil ist meist dabei, z.B. Quinoa, Nudeln, Ei, Fleisch, Fisch und ansonsten ganz…

Spargel mit Frankfurter Grüner Soße

„Grie Soß“, wie wir Frankfurter unser Nationalgericht Grüne Soße nennen, ist eines meiner Lieblingsgerichte. Vermutlich liegt es auch daran, dass Frankfurter Babys die Soße schon als Brei verfüttert wird 🙂 Die Soße besteht aus 7 verschiedenen Kräutern sowie einer Mischung aus Schmand, Joghurt, Creme fraîche. Nur schlechte Köche verwenden Mayonnaise dafür! Traditionnell wird sie zu…

Vollkornpizza

Manchmal muss es eben Pizza sein! Was gibt es Schöneres, als Samstagsabends auf der Couch zu liegen, einen Film zu schauen und Pizza zu futtern?! Find‘ ich einen super Plan fürs Wochenende 🙂 Da ich keine Lust auf die fettige Pizza und das Weizenmehl des Italieners hatte, habe ich kurzerhand den Teig selbst hergestellt. Das…

Vegane, zuckerfreie Schokopralinen

Heute hatte ich solche Lust auf Schokolade, kennt ihr das? Wenn ihr jeden Keks 3x anschaut und euch fragt, ob es nicht doch die Sünde wert ist? Ich versuche, zumindest unter der Woche, recht streng zu sein und nichts an Zucker anzurühren. Meist klappt das ganz gut, da ich Samstag und Sonntag esse was ich…

Spargelsalat

Was passt besser zu einem warmen Frühlings-, ja schon fast Sommerabend? Frischer, leichter Salat und zur Spargelsaison natürlich Spargelsalat. Ich habe das klassische Rezept meiner Mutter (Spargel mit Ei) noch ergänzt um ein paar frische Zutaten: Tomaten, Radieschen, Gurken und bin sehr begeistert. Als Dressing habe ich einfach Naturjoghurt und Senf genommen, keine mächtige Sahne…

Buchweizen-Dinkel-Brot

Am Wochenende habe ich mal wieder ein neues Brotrezept ausprobiert. Ich habe das Rezept von Deliciously Ella leicht abgewandelt, aber von der Grundidee ist es gleich. Als Mehl habe ich Buchweizen und Dinkel verwendet, ich bin mir aber sicher, es funktioniert auch mit anderen. Ansonsten enthält es viele Körner (I like!) und schmeckt richtig saftig….

Milchreis mit heißen Himbeeren, gluten- und zuckerfrei

Guten Morgen und einen wunderschönen Start in diese kurze Woche! Ich habe mir heute einen Milchreis aus Reisflocken gekocht, die Reisflocken habe ich neu im Supermarkt entdeckt und sie sind glutenfrei. Ich habe zwar keine Unverträglichkeit, probiere aber doch so gerne Neues aus und liiieeebe Milchreis! Und laut der Verpackung, kann man diesen Milchreis in…

Blumenkohlpizza

So viel habe ich schon von der gesunden Blumenkohlpizza gehört, das musste ich einfach irgendwann ausprobieren. Heute war es dann so weit. Ich dachte mir, das geht bestimmt schnell. Nur den Blumenkohl zerkleinern, ab in den Ofen und fertig. Doch weit gefehlt. Es fing schon damit an, dass ich den festen Kohl kaum zerkleinern konnte….