Dinkelfarfalle mit Spinat/Feta/Tomate

Als ich neulich mal wieder in ein italienisches Kochbuch geschaut habe, ist mir aufgefallen, wie häufig mit Mangold bzw. Spinat gekocht wird. Ich habe Spinat bisher fast nur für vegetarische Lasagne verwendet oder klassisch als Rahmspinat zubereitet. Dabei kam mir die Idee doch mal ein Pastagericht mit Mangold auszuprobieren. Eigentlich hatte ich vor frischen Mangold…

Quinoa Porridge mit Banane und getrocknetem Obst

Zusammen mit der Buchweizengrütze habe ich Quinoa Flocken neu entdeckt, sozusagen eine fein geschrotete Variante der Quinoa Körner. Diese gab es heute zum ausprobieren als Brei. Die Flocken sind sehr zart, viel sanfter als zarte Haferflocken und der Geschmack angenehm mild. Bei Buchweizen schmeckt man eine leicht nussige Note heraus und auch Hafer- oder Dinkelflocken…

Spaghetti aglio e olio

Ein Herz für Spaghetti 🙂 Wer bitte liebt keine Pasta?! Ich habe noch niemanden getroffen, der hier „Ich“ sagen würde. Viele verzichten zwar darauf um den vielen Kohlenhydraten aus dem Weg zu gehen oder weil oftmals eine schwere, sahnelastige Soße dazu serviert wird. Doch ich finde, man darf auch ab und an einen großen Teller…

Linsenpasta mit Ei und Schinken

Es geht doch nichts über eine Portion Pasta – oder? Blöd nur, wenn man Diät macht oder versucht sich kohlenhydratarm zu ernähren. Doch dafür gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten Pasta aus grünen Erbsen, Kichererbsen, roten Linsen und bestimmt noch manch andere Sorten. Die rote Linsen Variante habe ich heute gekocht da ich den…

Salat mit grünem Spargel, Lachs, Avocado

Wenn ich ehrlich bin, könnte ich mich sowohl mittags wie abends immer von frischem Salat ernähren. Natürlich nicht immer der Gleiche, aber es gibt doch soo viele verschiedene leckere Toppings für die „Basisvariante“. Basis bedeutet bei mir immer eine Mischung aus Blattsalaten/ Tomate/ Gurke/ Paprika – nicht immer alles, aber ein Teil davon. Und dann…

Salatschüssel mit Rucola, Spargel, Tomate, Avocado…

Wie hat mir die Verkäuferin am Spargelstand heute gesagt: Kirschen rot, Spargel tot! Ich glaube also, ich habe heute den letzten weißen Spargel gekocht und muss bis zum nächsten 1 Jahr warten 😦 Wer liebt die weißen Stangen auch so sehr? So schön leicht ist kaum ein anderes Gemüse und ich esse es sehr gerne…

Buddahbowl mit Spargel, Ei und Feldsalat

Buddahbowls sind DER Trend am Essenshimmel und auf jedem Foodblog. Eigentlich könnte man dazu auch sagen eine bunte Resteverwertung hübsch angerichtet 🙂 Buddahbowls bestehen in der Regel aus vielen verschiedenen Zutaten, so aus fast allem was man im Kühlschrank findet. Ein sättigender Bestandteil ist meist dabei, z.B. Quinoa, Nudeln, Ei, Fleisch, Fisch und ansonsten ganz…

Griechischer Tortellinisalat

Heute stellle ich euch gerne wieder einen leckeren Nudelsalat vor, den ich für unser letztes Grillen als Beilage gemacht habe. Die Zubereitung ist super easy, schnell und auch für Kochmuffel geeignet 🙂 Ich habe euch nur die Zutaten aufgeschrieben, da man je nach Personenanzahl mehr oder weniger von allem benötigt. Ich habe für 4 Personen…

Spargel mit Frankfurter Grüner Soße

„Grie Soß“, wie wir Frankfurter unser Nationalgericht Grüne Soße nennen, ist eines meiner Lieblingsgerichte. Vermutlich liegt es auch daran, dass Frankfurter Babys die Soße schon als Brei verfüttert wird 🙂 Die Soße besteht aus 7 verschiedenen Kräutern sowie einer Mischung aus Schmand, Joghurt, Creme fraîche. Nur schlechte Köche verwenden Mayonnaise dafür! Traditionnell wird sie zu…

Hähnchen-Gemüse-Curry

Jedes Mal wenn wir wieder beim Thai essen sind, stelle ich fest, wiiiieee lecker Currys sind! Frsiches, knackiges Gemüse und eine tolle Currysauce, perfekt mit Schärfe und Curry abgeschmeckt. Meist nehme ich mir zu Hause nicht so viel Zeit um die verschiedenen Sorten Gemüse zuzubereiten, es muss dann doch häufig schnell gehen. Doch wofür gibt…

Hähnchen in Tomaten-Frischkäse-Sauce mit Bohnen und Quiona

Heute beim Einkaufen hab ich vom Metzger mal wieder Putenfilets mitgenommen und diese direkt verareitet. Ich habe sie im Ofen zusammen mit dem Gemüse gegart und dazu noch etwas Quinoa gekocht. Die fruchtige Tomaten-Frischkäse-Sauce hat das Fleisch schön saftig gemacht und dadurch das alles im Ofen war, hatte ich parallel noch Zeit für etwas anderes….

Buchweizen Pasta Carbonara

Gefühlt entdecke ich jede Woche eine neue Sorte Nudeln beim Einkaufen. Die Pasta aus Linsen habe ich euch bereits vorgestellt und heute gab es welche aus Buchweizen. Nachdem ich bereits meine ersten Backversuche mit Buchweizenmehl hatte und das super geschmeckt hat, war ich sehr neugierig wie nun die Nudeln schmecken würden. Sie sind sehr dunkel,…