Asiatische Curry-Glasnudel-Suppe

Winter time = Suppen time 🙂 Was gibt es denn Schöneres, als nach einem langen Herbstspaziergang eine schöne, heiße Suppe zu essen?! Ich finde, Suppen wird viel zu wenig Beachtung geschenkt. Dabei kann man nicht nur toll Reste verwerten, sondern es eignet sich jegliches Gemüse und Fleisch dafür. Plus die Vorbereitungs- und Kochzeit ist meist…

Spanische Gazpacho

Endlich war es mal ein paar Tage warm – oh wie ich das vermisst habe! Sonne auf der Haut, Sommersprossen im Gesicht, abends lange draußen sitzen und im See/ Freibad schwimmen! Über mein Lieblingsobst an heißen Tagen, die Wassermelone, habe ich euch ja bereits berichtet. Doch nur davon kann ich mich nicht jeden Tag ernähren…

Kürbis-Linsen-Suppe mit Curry und Kokosmilch

Heute musste es mal wieder ein schnelles Abendessen sein und was passt besser als eine Suppe? Die kann man schön gar köcheln lassen, während man etwas anderes macht. So habe ich schnell den Kürbis geschnitten, ab in den Topf damit und währenddessen noch etwas aufgeräumt. Für etwas zusätzliches Eiweiß habe ich Linsen hinzugefügt. Man kann…

Pastinaken Suppe

Irgendwo habe ich gelesen, dass Pastinaken das vergessene Gemüse sind. Früher wurden sie angeblich so oft wie heute Kartoffeln gegessen. Doch warum wurden sie vergessen? Ich weiß es nicht. Tja und da stand ich letzte Woche im Supermarkt vor dem Gemüseregal und vor mir eine Packung Pastinaken. Ich für meinen Teil erinnere mich nicht daran,…

Butternut-Kürbissuppe

So ihr Lieben, wir können es nicht länger leugnen: der Herbst ist da! Vorbei laue Sommernächte, Wassermelone, sonnenbaden, Eis essen zu jeder Tages- und Nachtzeit, Beeren jeglicher Art, Tage am See und Vieles mehr! Dafür ein herzliches Willkommen an die Kürbisvielfalt, bunte Blätter, frische Äpfel und Pflaumen, die ersten Abende vor dem Kamin, Sonne im…

Vegane Minestrone

In Anlehnung an meine Arbeitskollegin, die 4 Wochen versucht vegan zu leben, gab es heute Abend bei mir eine Minestrone! Leicht, frisch und passend zu dem schönen Wetter! Zutaten: 1 Mini Zucchini 1 großer Champion 1 halbe Paprika 1 Karotte 1 Frühlingszwiebel 50g Blattspinat 50g Suppennudeln (ohne Ei) etwas gehackte Tomaten 1 1/2 l Gemüsebrühe…