Sommerurlaub 2017 – how to eat in the U.S.

So ihr Lieben, die lange Pause hat nun endlich ein Ende denn ich bin zurück aus dem Urlaub. Monatelang ist Vorfreude die größte Freude, man plant, organisiert, schreibt sich Insider Tipps auf und erstellt eine Liste mit Must-see-Spots. Dann ist es endlich so weit, Koffer packen, Chaos, Fahrt zum Flughafen, haben wir alles?, schaffen wir…

Salat mit grünem Spargel, Lachs, Avocado

Wenn ich ehrlich bin, könnte ich mich sowohl mittags wie abends immer von frischem Salat ernähren. Natürlich nicht immer der Gleiche, aber es gibt doch soo viele verschiedene leckere Toppings für die „Basisvariante“. Basis bedeutet bei mir immer eine Mischung aus Blattsalaten/ Tomate/ Gurke/ Paprika – nicht immer alles, aber ein Teil davon. Und dann…

Salatschüssel mit Rucola, Spargel, Tomate, Avocado…

Wie hat mir die Verkäuferin am Spargelstand heute gesagt: Kirschen rot, Spargel tot! Ich glaube also, ich habe heute den letzten weißen Spargel gekocht und muss bis zum nächsten 1 Jahr warten 😦 Wer liebt die weißen Stangen auch so sehr? So schön leicht ist kaum ein anderes Gemüse und ich esse es sehr gerne…

Sommersalat mit Wassermelone, Tomate, Feta

Ein schneller Salat zum Abendessen und bei diesen sommerlichen Temperaturen schön frisch mit Wassermelone! Die Kombination aus süß und herzhaft mag nicht jeder, doch mir gefällt sie mittlerweile sehr, auch wenn ich anfänglich zögerlich war. Doch die ganz kalte und süße Wassermelone passt wirklich gut zu frischer Tomate und Basilikum. Fortgeschrittene fügen noch Mozzarella oder…

Griechischer Tortellinisalat

Heute stellle ich euch gerne wieder einen leckeren Nudelsalat vor, den ich für unser letztes Grillen als Beilage gemacht habe. Die Zubereitung ist super easy, schnell und auch für Kochmuffel geeignet 🙂 Ich habe euch nur die Zutaten aufgeschrieben, da man je nach Personenanzahl mehr oder weniger von allem benötigt. Ich habe für 4 Personen…

Spargelsalat

Was passt besser zu einem warmen Frühlings-, ja schon fast Sommerabend? Frischer, leichter Salat und zur Spargelsaison natürlich Spargelsalat. Ich habe das klassische Rezept meiner Mutter (Spargel mit Ei) noch ergänzt um ein paar frische Zutaten: Tomaten, Radieschen, Gurken und bin sehr begeistert. Als Dressing habe ich einfach Naturjoghurt und Senf genommen, keine mächtige Sahne…

Frühlingssalat mit Avocado & Himbeere

Spring is here! Das erste Abendessen auf der Terrasse, der Sonne beim Untergehen zuschauen, den ersten deutschen Spargel essen, mit Beeren das Frühstück/ Mittag-/ Abendessen aufpeppen, den ersten blühenden Bäumen und Blumen zulächeln, das erste Eis in der Sonne, das Leben genießen… es gibt soooo unglaublich viele Dinge, die den Frühling zu einer der schönsten…

Feldsalat mit Hüttenkäse, rote Beete und Walnüssen

It’s weekend! Normalerweise würde hier nun ein Post zu einem Wochenendkuchen, Dessert o.Ä. folgen, nicht aber in der Fastenzeit. Wobei, vllt. probiere ich mal wieder ein gesundes Küchlein aus, mal abwarten wie meine Zeit aussieht 🙂 Aufjedenfall folgt hier aber mein Abendessen von gestern: ein super gesunder Salat, mit viel Eiweiß und Vitaminen! Ich habe…

Gegrillter Kürbis mit gemischtem Salat

Tag 1 der Fastenzeit ist geschafft und es war gar nicht schwer! Da mein Frühstück nie Zucker enthält (außer ab und an einem Klecks Vanillejoghurt, auf den ich nun verzichte) und ich mittags meist Salat esse, war der Teil des Tages noch leicht. Abends überkommt mich dann meist die Lust nach etwas Süßem… gestern habe…

Feldsalat mit Blätterteig-Käse-Sternen

Hier folgt nun unsere Vorspeise an Weihnachten: einfach aber elegant, ein Feldsalat mit Blätterteig-Käse-Sternen. Hierfür benötigt ihr lediglich frischen Feldsalat, ein paar Tomaten und etwas Zeit für die Sterne. Aus Blätterteig kann man so viele tolle Sachen machen, raffinierte Vorspeisen, Gefüllte oder wie in meinem Fall ausgefallene Deko. Denn was wäre ein besonderer Abend ohne ein…

Spinatsalat mit Roquefort

Hey Popeye! It’s spinach time! Momentan sehe ich im Supermarkt noch ganz viel frischen Spinat und kann einfach nicht widerstehen ihn zu kaufen. Das super eisenhaltige Gemüse kann man in so vielen Gerichten einsetzen, da wird es nie langweilig! So habe ich direkt nach dem Einkauf einen frischen Salat aus einem Teil des Spinats zubereitet….

Sprossen-Blattsalat mit Ziegenkäse

Es ist warm, ich mag nicht kochen, ich habe keine Zeit, aber ganz viel Hunger! Wem geht das auch öfters so? Die einfachste Lösung ist ein blitzschnell zubereiteter Salat! Einfach eine vorgeputzte Blattsalatmischung und frische Sprossen kaufen, mit etwas Tomate und Avocado ergänzen und obendrauf ein Ziegenkäsetaler! Fertig, lecker, satt und glücklich 🙂